Las Huevas de Merluza se caracterizan por su delicado sabor y suave textura. Las artesanas seleccionan, limpian y cuecen las mejores piezas. Posteriormente cortan las huevas en rodajas y las enlatan a mano, añadiendo un excelente aceite de oliva y media rodaja de limón, la cual aportará un ligero toque cítrico.